• الرئيسية
  • موقعنا
  • الدورات
  • إتصلوا بنا
    لديكم سؤال؟
    213-671907323 ( 00)
    ecpahmedsalek@gmail.com
    Registerتسجيل الدخول
    الشاف أحمدالشاف أحمد
    • الرئيسية
    • موقعنا
    • الدورات
    • إتصلوا بنا

      دورة

      • Home
      • جميع الدورات
      • Dessert et verrines
      الدوراتDessert et verrines
      • تخصص: باتيسري فين + باتيسري كلاسيك 2

        • Lecture1.1
          الوصفة 01 كيك ديزاين على شكل مأزر بنات 04 hour
        • Quiz1.1
          confirmation 2 1 question
      • الوصفات 0

        No items in this section
      • إختبارDessert et verrines 1

        • Quiz3.1
          إختبارDessert et verrines 1 question
        https://www.youtube.com/watch?v=WjWVEokhxyk

        الوصفة 01 كيك ديزاين على شكل مأزر بنات

        كيك ديزاين على شكل مأزر بنات

         8اشخاص
        1. مقادير مولي كيك:
        2. 3 بيض
        3. 250 غ سكر
        4. 250 غ فرينة
        5. 250 غ كرام فراش خاصة بالحلويات
        6. للحشو:
        7. كريمة الزبدة السويسرية فيها:
        8. 3 بياض بيض
        9. قرصة ملح
        10. 160 غ سكر
        11. 250 غ زبدة
        12. قاناش شوكولا فيه:
        13. 100 غ شوكولا سوداء
        14. 100 غ كرام فراش
        15. للتزيين:
        16. عجينة سكر ملونة
        17. قالي سيليكون

        الخطوات

        1. تحضير العجينة نطلع البيض مع السكر وقرصة ملح مليح حتى يصبح لونو أبيض ضيفي الفرينة مغربلة مع فاني خلطي كلش حتى يتجانسو

        2. طلعي كرام فراش بالباتور حتى تصبح كي الشونتي وحدها دون إضافات ومن بعد زيديها للعجين بالتدريج وخلطي مالفوق للتحت بالعقل حتى يتجانسو

        3. فرغيها في مول قطره16سم مفرش بورق الزبدة وعلى الجوانب ودهنيه بالزبدة ودخليها طيب في فرن مسخن مسبقاً على درجة الحرارة 160 ساعة كاملة بلا ماتفتحي عليه كي طفي خليه حوالي عشرة دقاىق وخرجيه خليها تبات أو 6ساعات على الاقل وقطعيها دوائر

          صورة الخطوة 3 من وصفة كيك ديزاين على شكل مأزر بناتصورة الخطوة 3 من وصفة كيك ديزاين على شكل مأزر بنات
        4. نحضرو الحشو بياض البيض مع رشة ملح و160غ سكر فوق حمام مائي حتى يذوب السكر طلعيه مورانغ بالبيتران وزيديلو 250غ زبدة بالتدريج حتى يصبح كريمة

        5. نحضرو قاناش 100غ كريمة سخونة ضيفيلها 100غ شوكولا وخلطي حتى تذوب مع م صغيرة زبدة غطيها بالفيلم الغذائي يلامسها وحطيها تبرد مليح في المجمد

        6. تبداي المونتاج كل طبقة شربيها بالسيرو وحطي كريمة الزبدة على الجناب وفي النص قاناش اوشوكولا وهكا حتى تكملي الطبقات غلفيها طبقة خفيفة بكريمة الزبدة وحطيها تبرد مليح في المجمد مدة 2ساعة عاوديلها الكوش الثانية ودخليها المجمد تبرد مليح حتى تيبس

        Next confirmation 2

        كل الدورات

        • Cake
          • Cake Design
          • Wedding Cake
        • Cake Design
        • Cuisine
          • Cuisine Algérienne
          • Cuisine gastronomique
          • Cuisine Universelle
        • Cuisine Algérienne
        • Cuisine gastronomique
        • Cuisine Universelle
        • Gâteau
          • Gâteau Traditionnelle et Orientale
        • Gâteau Traditionnelle et Orientale
        • Patisserie
          • Pâtisserie Classique
          • Pâtisserie Fine
        • Pâtisserie Classique
        • Pâtisserie Fine
        • Wedding Cake
        • كل الدورات

        أحدث الدورات

        ورود1

        مجانية
        Eclairs fashion

        Eclairs fashion

        مجانية
        Dessert et verrines

        Dessert et verrines

        مجانية
        اعرف المزيد عن الشيف "أحمد"
        00213-671907323
        00213-665210419

        ecpahmedsalek@gmail.com
        soundesre@gmail.com

        Facebook-f
        Instagram
        Youtube

        الروابط

        • الرئيسية
        • موقعنا
        • الدورات
        • إتصلوا بنا

        École par correspondance pâtisserie Ahmed Salek جميع الحقوق محفوظة 2020 ©

        Login with your site account

        Lost your password?

        Not a member yet? Register now

        Register a new account

        Are you a member? Login now